低聚果糖是什么？

低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS）是由蔗糖分子中的果糖残基通过β-2,1糖苷键结合1-3个果糖单元形成的短链碳水化合物，主要成分为蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖。其聚合度通常为2-9，甜度约为蔗糖的30%-60%，但热量极低。

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